Analyse

Flüssig oder cremig? Warum Honig kristallisiert Geschmäcker sind verschieden: Die einen lieben flüssigen Honig, die anderen schwören auf cremigen. Manche Sorten bleiben lange flüssig, zum Beispiel Akazienhonig oder die meisten Waldhonige. Andere werden schnell fest, wie Rapshonig. Vielleicht kennen Sie das auch: Sie kaufen einen flüssigen Honig, und kurz darauf ist er im Glas erstarrt,…

Jeder Honig schmeckt anders, je nachdem von welchen Pflanzen die Bienen Nektar sammeln. Dabei landet immer auch ein bisschen Blütenstaub oder Pollen im Honig. Da die Pollenkörner sich in Farbe, Form und Größe unterscheiden, kann man mit einer mikroskopischen Analyse die Zusammensetzung des Honigs ermitteln Das Institut für Bienenkunde in Celle bietet eine professionelle Honiganalyse…